食物有颜色。你注意过吗？
一碗白米饭是白的。一盘番茄炒蛋是红和黄。一碗菠菜汤是绿的。一盘红烧肉是深褐色的。
颜色不只是好看——它里面有东西。中医说”五色入五脏”——绿色养肝、红色养心、黄色养脾、白色养肺、黑色养肾。这不是迷信——不同颜色的食物含有不同的营养素。红色的番茄有番茄红素、绿色的蔬菜有叶绿素、黄色的南瓜有胡萝卜素。
颜色是食物的签名。你吃进不同颜色，就是让不同的营养进来。
但我今天想说的不是营养学。我想说的是——食物的颜色对人的情绪有影响。
你想想——如果一个人每天吃的都是白色的——白米饭、白面包、白面条、白色的汤——那种单调不只是营养的问题。它让一个人的世界变窄了。颜色少了，感官的刺激就少了，情绪的底色也会变灰。
反过来，一桌五颜六色的菜——红的番茄、绿的西兰花、黄的玉米、紫的甘蓝——那种丰富本身就是一种愉悦。你的眼睛先饱了。眼睛饱了，心情就好。心情好了，胃口就好。胃口好了，吸收就好。
这是一个正向的循环。
治疗教育里有一个做法：让孩子参与”颜色”的食物准备。不是跟他讲营养学——是让他用颜色来分类。”今天我们吃三种颜色的菜好不好？你选——红的是什么、绿的是什么、黄的是什么？”
这个做法妙在哪里——它把”吃”变成了一件有趣的事。一个不爱吃蔬菜的孩子，你跟他说”这个有维生素”没有用。但你跟他说”今天还缺一个绿色的，你帮妈妈选一个绿色的是什么”——他会去想、去找、去选。选了以后他想尝——因为那是他选的。
颜色让食物从”被要求吃的”变成了”可以选择的”。选择带来了参与感，参与感带来了尝试的意愿。
我见过一个只吃白色食物的孩子——白米饭、白馒头、白粥。治疗师用了半年的时间，每周加一种新颜色。先加绿色——一根四季豆，只要摸一摸。然后加红色——半颗小番茄，只要放在碗边。然后加黄色——一小块南瓜，只要闻一闻。
第六个月，他吃了一整根四季豆。不是因为被要求——是因为那个颜色在他的世界里待够了，它不再陌生了。不陌生了就敢了。
颜色是门。从一扇颜色走进去，整桌菜就慢慢打开了。
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